Burger King komt in Braziliaanse handen do 2 september, De Amerikaanse QSR-keten Burger King wordt voor 4 miljard dollar opgekocht door 3G Capital. Deze Braziliaanse beleggingsgroep heeft zijn hoofdkantoor in New York. Onlangs maakte BK tegenvallende jaarcijfers bekend. Na McDonald's en Yum! Brands is Burger King het grootste QSR-concern ter wereld.
Telersprijzen voor fritesaardappelen verdubbeld do 2 september, De prijs die telers krijgen voor fritesaardappelen is verdubbeld. De komende maanden wordt door deskundigen een prijs verwacht tussen 16 en 24 euro per 100 kilo. De opbrengst per hectare behoort tot de laagste in de laatste tien jaar.
Meer halal hamburgerrestaurants van Quick Frankrijk wo 1 september, De Belgisch-Franse hamburgerketen Quick boekt in Frankrijk succes met halal restaurants. Begin dit jaar opende Quick zijn eerste zaak met alleen halal gerechten. Dit aantal werd snel uitgebreid naar acht en per vandaag stappen nog eens veertien restaurants over op halal bereiding. De opening van de eerste halal Quick leverde de keten in Frankrijk de nodige kritiek op.
Groei ontbijt in USA door babyboomers di 31 augustus, Babyboomers zijn in belangrijke mate verantwoordelijk voor de groei van de Amerikaanse ontbijtmarkt buitenshuis. Uit een studie van de NPD Group blijkt dat 50 tot 64 jarigen de afgelopen vijf jaar meer buitenshuis gingen ontbijten. Ze zijn verantwoordelijk voor de helft van de groei van deze markt.
Ruim 38 procent meer ijssalons in tien jaar tijd ma 30 augustus, Het aantal ijssalons groeide in Nederland in tien jaar 38,2 procent. In 2000 waren er 328 ijssalons tegen 463 nu. Vooral de groei sinds 2005 (25,5 procent) is opvallend, aldus een studie van Spronsen & Partners.
Omzet restaurants daalt 7,7 procent in tweede kwartaal do 26 augustus,In kwartaal 2 van 2010 presteerde de horeca minder slecht dan de voorgaande vijf kwartalen. Aldus het CBS in Rijswijk. De omzet daalde van april tot en met juni met 3,1 procent tegen - 5,1 vorig jaar. De restaurantomzet zakte liefst 7,7 procent. Het volume daalde nog drastischer: - 9,2 procent. Fastfood bedrijven leverden 0,8 procent omzet in. Wel daalde hun volume met 2,8 procent.
Eerste bio-restaurant met EKO-logo wo 25 augustus,Vlam In De Pan in Haarlem is het eerste Nederlandse restaurant met een officieel EKO-keurmerk van Stichting Skal. Hoewel een volledig biologisch horecabedrijf nauwelijks realiseerbaar is, ontwikkelde Skal vorig jaar een speciaal traject voor de horeca. Gecertificeerde bedrijven dragen een speciaal keurmerk; een EKO-logo dat geflankeerd wordt door een vork en een mes.
Snackfabrikanten verhogen hun prijzen wo 25 augustus,Na Royaan (Kwekkeboom, Van Dobben) verhoogt ook krokettenfabrikant Ad van Geloven (Mora, Ad van Geloven) de prijzen van zijn snacks. Volgens directeur Peter Doodeman zijn hiervoor twee belangrijke redenen: krapte op de Zuid-Amerikaanse markt voor rundvlees en de gewijzigde dollarkoersen.
Mobiele variant van Servex-concept Shakies wo 25 augustus,Servex nam op station Nijmegen de eerste mobiele outlet van zijn sapjesketen Shakies in gebruik. Shakies verkoopt hier een beperkt aanbod vers fruit, smoothies, juices, koffie en bagels. De winkel (bijna 3 meter breed) is voor Servex een test.
BK in zee met Seattle's Best Coffee di 24 augustus,Burger King gaat vanaf dit najaar in de VS en Canada bij zijn ontbijten Seattle's Best Coffee verkopen. Seattle's Best is een merk dat eigendom is van hetzelfde concern als koffieketen Starbucks. Burger King zoekt al langer naar mogelijkheden om in het koffiesegment te concurreren met onder meer McDonald's en Starbucks.
Teleurstellend jaar Burger King di 24 augustus,Burger King sloot zijn boekjaar (1 juli 2009 t/m 30 juni 2010) af met minder omzet dan in 2008-2009. Topman John Chidsey wijt dit aan de crisis en de hoge werkloosheid. Dit treft vooral jonge mannen, BK's kerndoelgroep. Het aantal restaurants nam wereldwijd wel toe met 249.
Baker's Café ook in Rotterdam ma 23 augustus,Belegde broodjes, broodverkoop, ontbijt en lunch. Het concept Baker's Café van het Vlaamsch Broodhuys expandeert naar Rotterdam. Medio oktober gaat Baker's Café Rotterdam open. Vlaamsch Broodhuys Baker's Café heeft al twee vestigingen in Amsterdam.
Starbucks mikt op supermarkten ma 23 augustus,Koffieketen Starbucks wil meer producten verkopen via supermarkten. Starbucks' oploskoffie Via wordt al verkocht in Amerikaanse supermarkten. Topman Howard Schultz zegt in de Wall Street Journal dat zijn gedachten uitgaan naar de supermarktverkoop van speciale koffiesoorten en gebottelde ijskoffie.
Ice Tea frishit op terras do 198 augustus,Ice Tea is de populairste frisdrank op het Nederlandse terras. Ice Tea stak deze zomer andere softdrinks het loef af. Dit stelt de Nederlandse vereniging Frisdranken, Waters en Sappen (FWS). Koolzuurhoudend natuurlijk mineraalwater is daarnaast sterk in opmars, hoewel koolzuurvrij mineraalwater in het segment waters nog steeds koploper is.
KHN promoot pinnen in horeca wo 18 augustus,Koninklijke Horeca Nederland start met TV-spotjes om pinbetalingen te promoten. Betalen met pin kan in 57 procent van de horecabedrijven, tegen 70 procent van de winkels. KHN wijst leden erop dat pinnen veiliger is dan contant geld en bijdraagt aan de gastvrijheid.
wo 18 augustus,Op 7 september opent in New York 4-food. De pay-off van 4-food luidt: 'de-junking fast food'. 4-food wil fastfood van zijn junkfood-imago bevrijden. Fris, vers en gezond fastfood, is de kern van de missie. 4-food verkoopt hamburgers met een gat erin. Achter deze zogenaamde Wholeburger/Holeburger gaat een filosofie schuil, die in de bijgaande clip wordt onthuld. www.4food.com
USA: 37 procent neemt maandelijks fastfood ontbijt wo 18 augustus,37 procent van de volwassen Amerikanen bestelde de afgelopen maand minimaal één keer een fastfood-ontbijt. Aldus onderzoek van Scarborough Research. Van deze groep betrok 46 procent minimaal één maal zijn ontbijt bij McDonald's, gevolgd door Dunkin' Donuts (19), Starbucks (19) en Burger King (12).
Pizza scoort 30 procent bij delivery wo 18 augustus,Pizza blijft het populairste bezorggerecht. Bij platform Just-Eat heeft pizza een aandeel van 30 procent, gevolgd door döner/shoarma (15). Pizza Margherita en Pizza Hawai zijn favoriet. Just-Eat verdubbelde in 2009 het aantal bestellingen tot 4000 dagelijks.
"Hygiënesticker op deur van restaurants" di 17 augustus,Keurmeesters van de nVWA moeten werken met hygiënestickers. Als een restaurantkeuken voldoet aan de eisen, moet de keurmeester een sticker op de deur plakken. Hiervoor pleit de Consumentenbond. Op deze manier krijgt de consument beter zicht op voedselveiligheid, aldus de bond.
Opgehoogde drive stuwt verkoop bij Subway di 17 augustus,Drive-throughs zijn de omzetmaker in de QSR-business. Van alle 33.000 Subways wereldwijd hebben er slechts 1852 een drive. Bottleneck: Subway maakt custom broodjes voor de klant. Een Amerikaanse Subway-franchiser boekt goede resultaten met een opgehoogd drive-plateau, zodat de automobilist op de werkbank kan kijken terwijl de broodjes worden bereid.
Alle gerechten voor ¤ 9,50 in Aalsmeer di 17 augustus,Restaurant 't Farregat in Aalsmeer hanteert met ingang van 24 augustus vaste prijzen voor al zijn gerechten. De vaste prijs wordt ¤ 9,50. Door deze prijsstandaard is er geen verschil meer tussen tussen voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht.
"Kleur heeft omzeteffect van 5 procent" ma 16 augustus,De kleurstelling van een inrichting kan de omzet van een bedrijf tot wel 5 procent positief of negatief beïnvloeden. Dat zegt belevingsdeskundige Kim van der Leest. Door warme kleuren zal een gast zich eerder tot een restaurant aangetrokken voelen, zegt ze in een video van vakkrant Snackkoerier.
Groen benzinestation aan M5 in UK vr 13 augustus,Langs de M5 in Engeland wordt in 2013 een 'groen' benzinestation in gebruik genomen. Alle foodproducten die er worden verkocht, zijn afkomstig uit een straal van 50 kilometer. Op het terrein komt een moestuin, bij de bouw wordt lokaal sparrenhout gebruikt en op het dak van het wegrestaurant komt groene begroeiing.
ANWB: Wegrestaurants onder de maat vr 13 augustus,Nederlandse wegrestaurants behalen een gemiddeld rapportcijfer van 5,4. Aldus de ANWB, die testteams liet eten bij 26 wegrestaurants. Het minst scoorden AC Zevenaar (3,0), La Place Hazeldonk (2,9) en AC Hendrik Ido Ambacht (2,6). Ook La Place Brugrestaurant Hoofddorp kreeg een onvoldoende (4,9).
Vrouwen mijden tankshops vr 13 augustus,Vrouwen mijden tankstations, aldus Belgisch onderzoek van Foodstep. Ze ergeren zich aan onhygiënische toiletten en pornobladen en voelen zich niet altijd veilig. Ze vinden de foodproducten niet gezond genoeg en de prijzen te hoog. Aanbevelingen van Foodstep: betere hygiëne, smoothies, salades, verse broodjes.
"Cholesterol verlager bij hamburger" vr 13 augustus,Fastfoodketens moeten cholesterol verlagende pillen verstrekken, aldus een artikel in het Amerikaanse blad Journal of Cardiology. Met een pil heeft het nuttigen van een kleine milkshake en een cheeseburger van 200 gram geen negatieve gevolgen voor hart- en bloedvaten. De pil kost niet meer dan een zakje ketchup.
Consumentenbond: Chinezen scoren goed - Uit een steekproef van de Consumentenbond blijkt dat maaltijden van Chinese restaurants over het algemeen hygiënisch worden bereid. Van de 240 onderzochte gerechten waren er zeven als onveilig te bestempelen en dertien twijfelachtig. Consumentenbond vr 6 aug
Horeca omzet: minus 2,7 procent - De horeca omzet is in het tweede kwartaal 2010 gedaald met 2,7 procent ten opzichte van vorig jaar. Dit blijkt uit de Horeca Barometer van Synovate in opdracht van het bedrijfschap Horeca en Catering. Restaurants hadden het hoogste omzetverlies. Synovate Horeca Barometer vr 6 aug
Taco Mundo: nu 7 vestigingen - De Mexicaanse bezorgformule Taco Mundo opende in Arnhem zijn tweede vestiging buiten de Randstad. Taco Mundo heeft nu in heel Nederland zeven locaties. Dit jaar komen daar nog zeker twee bij een ook voor 2011 heeft Taco Mundo al expansieplannen. Out of Home Shops vr 6 aug
Pop Art verpakking Burger King - Burger Kings nieuwe internationale verpakkingslijn is gebaseerd op de Pop Art-stroming uit de jaren 1950. De nieuwe verpakkingen zijn in de VS al grotendeels geïntroduceerd. Hij past bij BK's industrial restaurants nieuwe stijl en BK's imago als de wildere, jong-urbane tegenhanger van McDonald's. FoodExpress do 5 aug
Deli XL Fair met 160 leveranciers - Op de komende huisbeurs Deli XL Foodservice Fair zijn 160 leveranciers vertegenwoordigt. Thema is de 'eigen smaak van de foodservice ondernemer'. Van 13 tot en met 15 september in de America Hal in Apeldoorn. Misset Horeca do 5 aug
Crowd Sourcing in Kekerdom - Crowd Sourcing - uw eigen klanten als toeleverancier - is een fenomeen dat opgang maakt. Het Wildernis Café in Kekerdom gaat de lokale taartbakkunst promoten door taarten in te kopen bij klanten en inwoners van zijn verzorgingsgebied. Misset Horeca wo 4 aug
