UZmedia.nl :: Front

Actueel Week 35

Mon, 30 Aug 2010 21:18:19 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Burger King komt in Braziliaanse handen
do 2 september, De Amerikaanse QSR-keten Burger King wordt voor 4 miljard dollar opgekocht door 3G Capital. Deze Braziliaanse beleggingsgroep heeft zijn hoofdkantoor in New York. Onlangs maakte BK tegenvallende jaarcijfers bekend. Na McDonald's en Yum! Brands is Burger King het grootste QSR-concern ter wereld.

Telersprijzen voor fritesaardappelen verdubbeld
do 2 september, De prijs die telers krijgen voor fritesaardappelen is verdubbeld. De komende maanden wordt door deskundigen een prijs verwacht tussen 16 en 24 euro per 100 kilo. De opbrengst per hectare behoort tot de laagste in de laatste tien jaar.

Meer halal hamburgerrestaurants van Quick Frankrijk
wo 1 september, De Belgisch-Franse hamburgerketen Quick boekt in Frankrijk succes met halal restaurants. Begin dit jaar opende Quick zijn eerste zaak met alleen halal gerechten. Dit aantal werd snel uitgebreid naar acht en per vandaag stappen nog eens veertien restaurants over op halal bereiding. De opening van de eerste halal Quick leverde de keten in Frankrijk de nodige kritiek op.

Groei ontbijt in USA door babyboomers
di 31 augustus, Babyboomers zijn in belangrijke mate verantwoordelijk voor de groei van de Amerikaanse ontbijtmarkt buitenshuis. Uit een studie van de NPD Group blijkt dat 50 tot 64 jarigen de afgelopen vijf jaar meer buitenshuis gingen ontbijten. Ze zijn verantwoordelijk voor de helft van de groei van deze markt.

Ruim 38 procent meer ijssalons in tien jaar tijd
ma 30 augustus, Het aantal ijssalons groeide in Nederland in tien jaar 38,2 procent. In 2000 waren er 328 ijssalons tegen 463 nu. Vooral de groei sinds 2005 (25,5 procent) is opvallend, aldus een studie van Spronsen & Partners.

Actueel Week 34

Mon, 23 Aug 2010 14:03:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Omzet restaurants daalt 7,7 procent in tweede kwartaal
do 26 augustus, In kwartaal 2 van 2010 presteerde de horeca minder slecht dan de voorgaande vijf kwartalen. Aldus het CBS in Rijswijk. De omzet daalde van april tot en met juni met 3,1 procent tegen - 5,1 vorig jaar. De restaurantomzet zakte liefst 7,7 procent. Het volume daalde nog drastischer: - 9,2 procent. Fastfood bedrijven leverden 0,8 procent omzet in. Wel daalde hun volume met 2,8 procent.

Eerste bio-restaurant met EKO-logo
wo 25 augustus, Vlam In De Pan in Haarlem is het eerste Nederlandse restaurant met een officieel EKO-keurmerk van Stichting Skal. Hoewel een volledig biologisch horecabedrijf nauwelijks realiseerbaar is, ontwikkelde Skal vorig jaar een speciaal traject voor de horeca. Gecertificeerde bedrijven dragen een speciaal keurmerk; een EKO-logo dat geflankeerd wordt door een vork en een mes.

Snackfabrikanten verhogen hun prijzen
wo 25 augustus, Na Royaan (Kwekkeboom, Van Dobben) verhoogt ook krokettenfabrikant Ad van Geloven (Mora, Ad van Geloven) de prijzen van zijn snacks. Volgens directeur Peter Doodeman zijn hiervoor twee belangrijke redenen: krapte op de Zuid-Amerikaanse markt voor rundvlees en de gewijzigde dollarkoersen.

Mobiele variant van Servex-concept Shakies
wo 25 augustus, Servex nam op station Nijmegen de eerste mobiele outlet van zijn sapjesketen Shakies in gebruik. Shakies verkoopt hier een beperkt aanbod vers fruit, smoothies, juices, koffie en bagels. De winkel (bijna 3 meter breed) is voor Servex een test.

BK in zee met Seattle's Best Coffee
di 24 augustus, Burger King gaat vanaf dit najaar in de VS en Canada bij zijn ontbijten Seattle's Best Coffee verkopen. Seattle's Best is een merk dat eigendom is van hetzelfde concern als koffieketen Starbucks. Burger King zoekt al langer naar mogelijkheden om in het koffiesegment te concurreren met onder meer McDonald's en Starbucks.

Teleurstellend jaar Burger King
di 24 augustus, Burger King sloot zijn boekjaar (1 juli 2009 t/m 30 juni 2010) af met minder omzet dan in 2008-2009. Topman John Chidsey wijt dit aan de crisis en de hoge werkloosheid. Dit treft vooral jonge mannen, BK's kerndoelgroep. Het aantal restaurants nam wereldwijd wel toe met 249.

Baker's Caf� ook in Rotterdam
ma 23 augustus, Belegde broodjes, broodverkoop, ontbijt en lunch. Het concept Baker's Caf� van het Vlaamsch Broodhuys expandeert naar Rotterdam. Medio oktober gaat Baker's Caf� Rotterdam open. Vlaamsch Broodhuys Baker's Caf� heeft al twee vestigingen in Amsterdam.

Starbucks mikt op supermarkten
ma 23 augustus, Koffieketen Starbucks wil meer producten verkopen via supermarkten. Starbucks' oploskoffie Via wordt al verkocht in Amerikaanse supermarkten. Topman Howard Schultz zegt in de Wall Street Journal dat zijn gedachten uitgaan naar de supermarktverkoop van speciale koffiesoorten en gebottelde ijskoffie.

Actueel Week 33

Mon, 16 Aug 2010 15:15:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Ice Tea frishit op terras
do 198 augustus, Ice Tea is de populairste frisdrank op het Nederlandse terras. Ice Tea stak deze zomer andere softdrinks het loef af. Dit stelt de Nederlandse vereniging Frisdranken, Waters en Sappen (FWS). Koolzuurhoudend natuurlijk mineraalwater is daarnaast sterk in opmars, hoewel koolzuurvrij mineraalwater in het segment waters nog steeds koploper is.

KHN promoot pinnen in horeca
wo 18 augustus, Koninklijke Horeca Nederland start met TV-spotjes om pinbetalingen te promoten. Betalen met pin kan in 57 procent van de horecabedrijven, tegen 70 procent van de winkels. KHN wijst leden erop dat pinnen veiliger is dan contant geld en bijdraagt aan de gastvrijheid.

wo 18 augustus, Op 7 september opent in New York 4-food. De pay-off van 4-food luidt: 'de-junking fast food'. 4-food wil fastfood van zijn junkfood-imago bevrijden. Fris, vers en gezond fastfood, is de kern van de missie. 4-food verkoopt hamburgers met een gat erin. Achter deze zogenaamde Wholeburger/Holeburger gaat een filosofie schuil, die in de bijgaande clip wordt onthuld. www.4food.com

USA: 37 procent neemt maandelijks fastfood ontbijt
wo 18 augustus, 37 procent van de volwassen Amerikanen bestelde de afgelopen maand minimaal ��n keer een fastfood-ontbijt. Aldus onderzoek van Scarborough Research. Van deze groep betrok 46 procent minimaal ��n maal zijn ontbijt bij McDonald's, gevolgd door Dunkin' Donuts (19), Starbucks (19) en Burger King (12).

Pizza scoort 30 procent bij delivery
wo 18 augustus, Pizza blijft het populairste bezorggerecht. Bij platform Just-Eat heeft pizza een aandeel van 30 procent, gevolgd door d�ner/shoarma (15). Pizza Margherita en Pizza Hawai zijn favoriet. Just-Eat verdubbelde in 2009 het aantal bestellingen tot 4000 dagelijks.

"Hygi�nesticker op deur van restaurants"
di 17 augustus, Keurmeesters van de nVWA moeten werken met hygi�nestickers. Als een restaurantkeuken voldoet aan de eisen, moet de keurmeester een sticker op de deur plakken. Hiervoor pleit de Consumentenbond. Op deze manier krijgt de consument beter zicht op voedselveiligheid, aldus de bond.

Opgehoogde drive stuwt verkoop bij Subway
di 17 augustus, Drive-throughs zijn de omzetmaker in de QSR-business. Van alle 33.000 Subways wereldwijd hebben er slechts 1852 een drive. Bottleneck: Subway maakt custom broodjes voor de klant. Een Amerikaanse Subway-franchiser boekt goede resultaten met een opgehoogd drive-plateau, zodat de automobilist op de werkbank kan kijken terwijl de broodjes worden bereid.

Alle gerechten voor � 9,50 in Aalsmeer
di 17 augustus, Restaurant 't Farregat in Aalsmeer hanteert met ingang van 24 augustus vaste prijzen voor al zijn gerechten. De vaste prijs wordt � 9,50. Door deze prijsstandaard is er geen verschil meer tussen tussen voorgerecht, tussengerecht en hoofdgerecht.

"Kleur heeft omzeteffect van 5 procent"
ma 16 augustus, De kleurstelling van een inrichting kan de omzet van een bedrijf tot wel 5 procent positief of negatief be�nvloeden. Dat zegt belevingsdeskundige Kim van der Leest. Door warme kleuren zal een gast zich eerder tot een restaurant aangetrokken voelen, zegt ze in een video van vakkrant Snackkoerier.

Actueel | Week 32

Mon, 9 Aug 2010 07:53:24 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Groen benzinestation aan M5 in UK
vr 13 augustus, Langs de M5 in Engeland wordt in 2013 een 'groen' benzinestation in gebruik genomen. Alle foodproducten die er worden verkocht, zijn afkomstig uit een straal van 50 kilometer. Op het terrein komt een moestuin, bij de bouw wordt lokaal sparrenhout gebruikt en op het dak van het wegrestaurant komt groene begroeiing.

ANWB: Wegrestaurants onder de maat
vr 13 augustus, Nederlandse wegrestaurants behalen een gemiddeld rapportcijfer van 5,4. Aldus de ANWB, die testteams liet eten bij 26 wegrestaurants. Het minst scoorden AC Zevenaar (3,0), La Place Hazeldonk (2,9) en AC Hendrik Ido Ambacht (2,6). Ook La Place Brugrestaurant Hoofddorp kreeg een onvoldoende (4,9).

Vrouwen mijden tankshops
vr 13 augustus, Vrouwen mijden tankstations, aldus Belgisch onderzoek van Foodstep. Ze ergeren zich aan onhygi�nische toiletten en pornobladen en voelen zich niet altijd veilig. Ze vinden de foodproducten niet gezond genoeg en de prijzen te hoog. Aanbevelingen van Foodstep: betere hygi�ne, smoothies, salades, verse broodjes.

"Cholesterol verlager bij hamburger"
vr 13 augustus, Fastfoodketens moeten cholesterol verlagende pillen verstrekken, aldus een artikel in het Amerikaanse blad Journal of Cardiology. Met een pil heeft het nuttigen van een kleine milkshake en een cheeseburger van 200 gram geen negatieve gevolgen voor hart- en bloedvaten. De pil kost niet meer dan een zakje ketchup.

Marketing | Social Media Impact

Tue, 3 Aug 2010 09:16:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

MEDDO - Nog niet helemaal om? Niet overtuigd van de impact van social media? Geen idee wat de marketingkracht en het nut van internet kan zijn voor uw bedrijf? Misschien overtuigen deze feiten van Social Media Energy u.

Actueel | Week 31

Mon, 2 Aug 2010 20:58:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Consumentenbond: Chinezen scoren goed - Uit een steekproef van de Consumentenbond blijkt dat maaltijden van Chinese restaurants over het algemeen hygi�nisch worden bereid. Van de 240 onderzochte gerechten waren er zeven als onveilig te bestempelen en dertien twijfelachtig. Consumentenbond vr 6 aug

Horeca omzet: minus 2,7 procent - De horeca omzet is in het tweede kwartaal 2010 gedaald met 2,7 procent ten opzichte van vorig jaar. Dit blijkt uit de Horeca Barometer van Synovate in opdracht van het bedrijfschap Horeca en Catering. Restaurants hadden het hoogste omzetverlies. Synovate Horeca Barometer vr 6 aug

Taco Mundo: nu 7 vestigingen - De Mexicaanse bezorgformule Taco Mundo opende in Arnhem zijn tweede vestiging buiten de Randstad. Taco Mundo heeft nu in heel Nederland zeven locaties. Dit jaar komen daar nog zeker twee bij een ook voor 2011 heeft Taco Mundo al expansieplannen. Out of Home Shops vr 6 aug

Pop Art verpakking Burger King - Burger Kings nieuwe internationale verpakkingslijn is gebaseerd op de Pop Art-stroming uit de jaren 1950. De nieuwe verpakkingen zijn in de VS al grotendeels ge�ntroduceerd. Hij past bij BK's industrial restaurants nieuwe stijl en BK's imago als de wildere, jong-urbane tegenhanger van McDonald's. FoodExpress do 5 aug

Deli XL Fair met 160 leveranciers - Op de komende huisbeurs Deli XL Foodservice Fair zijn 160 leveranciers vertegenwoordigt. Thema is de 'eigen smaak van de foodservice ondernemer'. Van 13 tot en met 15 september in de America Hal in Apeldoorn. Misset Horeca do 5 aug

Crowd Sourcing in Kekerdom - Crowd Sourcing - uw eigen klanten als toeleverancier - is een fenomeen dat opgang maakt. Het Wildernis Caf� in Kekerdom gaat de lokale taartbakkunst promoten door taarten in te kopen bij klanten en inwoners van zijn verzorgingsgebied. Misset Horeca wo 4 aug

Actueel | Week 30

Mon, 26 Jul 2010 12:53:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Beperkte groei bij onderwijscatering - De omzetgroei in de schoolcatering bleef in 2009 beperkt. In het hbo en wo steeg de omzet, van 81 naar 82 miljoen euro. De omzetten in het vo (65 miljoen) en het mbo (83 miljoen) bleven nagenoeg gelijk. Aldus het Foodservice Monitor Jaarrapport 2010 van foodservice organisatie FSIN. Food Holland do 29 Jul

Febo verhoogt fritesprijs niet - Febo kondigt nu al aan dat de keten zijn fritesprijs niet zal verhogen. De automatiekketen introduceerde eerder dit nieuwe eigen frites en heeft nog een lopend contract. De oogst van fritesaardappelen is mager; minder en kleinere aardappelen. BN De Stem do 29 Jul

Hema stationswinkel in Den Bosch - Hema opende op station Den Bosch zijn derde stationswinkel. Het assortiment bestaat uit enkele non-food en food bestsellers, zoals de bekende Hema-rookworst. De andere vestigingen zijn op Amsterdam CS en Leiden CS. Out of Home Shops do 29 Jul

Actueel | Week 29

Sun, 18 Jul 2010 12:49:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

Sligro start met prijzenslag - Sligro verlaagde het afgelopen halfjaar zijn prijzen en hoopt hiermee te groeien in de krimpende horecamarkt. Het volume in de horeca daalt al enige jaren. Toch wist het groothandelsconcern zijn horeca omzet met 5 procent te verhogen. BN De Stem za 24 Jul

12 procent meer winst McDonald's - McDonald's heeft een uitstekend kwartaal achter de rug. Ten opzichte van april tot en met juni vorig jaar steeg de winst wereldwijd met ruim 12 procent tot 1,23 miljard dollar. Shops Out-of-Home za 24 Jul

Omzet cateraars daalt 4 procent - De omzet van de Nederlandse cateraars is vorig jaar met 4 procent gedaald. Brancheclub Veneca meldt dit in haar jaarverslag. Bedrijfscatering leverde 5 procent, institutioneel 10 procent, terwijl onderwijscatering groeide. Food Holland za 24 Jul

Groot contract voor Eurest - Eurest, dochter van de Compass Group, sleept een groot cateringcontract in de wacht. Eurest catert vanaf 2011 voor zes jaar alle faciteiten van Eindhovens Technische Universiteit. Misset Horeca za 24 Jul

"Verdubbeling fritesprijs in Duitsland" - De Duitse brancheorganisatie BOGK verwacht een verdubbeling van de fritesprijs. Het weer en duurdere bouwgrond zijn de oorzaken. Ten opzichte van 2009 steeg de prijs van aardappelen op de termijnmarkt 50 procent. BOGK vr 23 Jul

BK's burger lijkt in TV-spot te groot - Burger King moet in Engeland een TV-spotje terugtrekken, omdat de getoonde chickenburger veel groter lijkt dan hij in werkelijkheid is. Dit oordeelde de Britse reclamecommissie naar aanleiding van klachten. Er zou speciaal een kleine acteur zijn ingehuurd om de burger groter te laten lijken. Snackkoerier vr 23 Jul

Video | Grote burgers geven kaakproblemen

Sat, 17 Jul 2010 19:53:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

MEDDO - Deze week in het nieuws: het eten van extreem grote hamburgers veroorzaakt volgens deskundigen kaakproblemen. Hoe eet een Japanse liefhebber stiekem de mega grote Tripple Whopper van zijn collega? Burger King commercial van twee jaar geleden.

Marketing | BK lanceert Sound Shower

Thu, 15 Jul 2010 17:09:00 +0200

Voor foodservice professionals & systeem gastronomie.

TOKYO - Gasten van de nieuwe vestiging van Burger King in de Japanse hoofdstad Tokyo kunnen via Sound Shower hun eigen muziek beluisteren terwijl ze zitten te eten. In de muren zitten aansluitingen voor de eigen iPods en iPhones van de gast.

Via een speaker boven de tafel in de vorm van een paraplu is gegarandeerd dat gasten aan andere tafels geen last hebben van de muziek. Ook verder is de nieuwe Japanse BK een bijzonderheid: de inrichting is zeer eigentijds en gericht op een lang en ontspannen verblijf. Burger King was uit Japan verdwenen, maar keerde in juni terug. De masterfranchiser is tevens de eigenaar van Japans grootste eigen burgerketen Lotteria. Burger King zal de komende weken al meer restaurants openen in Japan, maar in alle gevallen gaat het om hoogwaardig ingerichte bedrijven die zich duidelijk onderscheiden van de doorsnee-vestigingen.